[¡ Explora el sabor de la historia y la innovacion: Alimentos que inspiran ! ]
Proposito de este espacio:
En el mundo de hoy, la comida es mas que una simple necesidad es una fuente de inspiracion, creatividad y conexion con nuestro pasado y futuro.
Cada Bocado que tomamos cuenta una historia, una tradicion y un viaje de descubrimiento que merece ser explorado. ¿Estas listo para abrir tus sentidos y sumergirte en el delicioso mundo de los alimentos?
1. La historia en cada bocado,
Los alimentos son narradores de historias, desde las antiguas civilizaciones hasta las rutas comerciales. Cada Plato es un viaje en el tiempo que conecta con nuestro pasado.
2. Innovación y desarrollo constante.
La comida esta en constante evolucion. La innovacion y el desarrollo de nuesvos productos nos llevan a sabores y experiencias culinarias, industriales e inclusive desarrollos tecnologicos y biotecnologicos nunca antes vistas.
3. La ciencia detras del sabor.
Los alimentos son mas que comida para disfrutar, tambien son un campo de estudio fascinante, la quimica, biologia, microbiologia, nutricion, salud, las ciencias de la vida, se unen para crear alimentos que despiertan nuestros sentidos y nutren nuestros cuerpos. A traves de videos educativos e inspiradores, podrás explorar la ciencia detras del sabor y comprender los estilos de vida saludable y sostenibles para el futuro.
4. Conexión con la naturaleza y la comunidad
Los alimentos nos conectan con la naturaleza y la comunidad. Únete a una comunidad apasionada que valora la calidad y la sostenibildiad.
5. Tu viaje personal en la comida.
La comida es una experiencia personal. Inspirate para explorar tu propia relacion con la comida, preparar y desarrollar nuevos productos, descubrir placeres sensoriales unicos y emocionantes.
6. Legislacion y ciencia
Detras de cada alimento hay una ciencia e investigacion, que garantiza su calidad y seguridad. Descubre la ciencia detras de la normatividad y la legislacion alimentaria que protege nuestra salud y bienestar.
7. Alimentos como determinante de la salud.
El alimento es mucho mas que la nutricion, es un factor determinante de nuestra salud y bienestar. Su papel trasciende la saciedad y el placer del paladar, ya que tiene un impacto profundo en nuestra salud fisica y mental. La prevencion de las enfermedades, el autocuidado, la engergia, la vitalidad, calidad de vida, sostenibilidad, todo esto define EL EQUIPAJE DE LA VIDA, a traves de la ciencia de los alimentos.
[Conoce la historia de los alimentos en colombia]
La historia de los Alimentos I
Cuando la Alimentacion lo cambio todo. En este audio empezamos un viaje por la historia de los alimentos. En este primer episodio se aborda como la agricultura modifico por completo la dieta, pero tambien la cultura y nuestras estructuras sociales, tanto asi que se sigue considerando como el punto cero de la civilizacion. Historia del fuego, el trigo, del maiz y del arroz. Se hablará de la media luna fertil, la ruta de la seda y de la magia que existe detras de las especias.
Fuente: La Casa de la Historia - Diana Uribe - Historiadora,
La historia de los Alimentos II.
En este audio se aborda como los alimentos fomentarion la revolucion industrial, y se cambio la forma como nos alimentamos. Se inicia una carrera para producir más, para alimentar a mas personas con mayores impactos sobre la naturaleza. Se aborda una visión acerca de como cultivamos y producimos alimentos y su impacto en los trabajadores del mundo, se cuenta la historia de la papa y el azucar, la simplificación de las dietas mundiales, la revolución verde, la modificación de paisajes y ecosistemas para la produccion agricola y la creacion de la industria de los alimentos.
Fuente: La casa de la Historia. Diana Uribe - Historiadora.
La historia de los Alimentos III
Viaje por los Alimentos Colombianos.
En este audio se abordan los alimentos del Caribe, Pacífico y Andes, Nuestro pais contiene algunas de las diversidades mas grandes del mundo y entre ellos se encuentra la diversidad de alimentos que llevamos a la mesa en las distintas regiones colombianas. Se explica como la naturaleza de cada región ha detemrinado su gastronomía,
Fuente: La Casa de la Historia - Diana Uribe - Historiadora,
La historia de los Alimentos IV.
En este audio Viaje por los alimentos Colombianos.
Orinoquia y Amazonia. Se termina la serie por medio de dos regiones conectadas entre sí y cuya forma de alimentacion y agricultura, Se hablará de selvas, sabanas inundables de rios voladores, megadiversidad, gastronomia, y conocimientos milenarios legados por los pueblos indigenas de la colonización, del ingreso del ganado la ampliacion de la frontera agricola. Se cuenta la conexion entre la alimentacion y la conservacion de la naturaleza en colombia.
Fuente: La casa de la Historia. Diana Uribe - Historiadora.
El verdadero valor de los alimentos.
Viaje por los Alimentos Colombianos.
Esta investigación forma parte de la iniciativa produccion y consumo sostenible, que tiene como objetivo apoyar a los gobiernos nacionales en su compromiso de colaborar con los esfuerzos mundiales para mitigar el cambio climatico. Cuenta con financiemiento del ministerio del ambiente Aleman a través de su iniciativa internacional para la protección del clima (IKI), con WWF - Alemania.
Fuente: Departamento de inteligencia & consumidor, Sancho BBDO, WWF.
Future Food Together, es una iniciativa multinacional liderada por WWF dedicada a promover la agenda global de consumo y producción sostenibles (CPS), uno de los más transversales de los 17 objetivos de desarrollo sostenible de la ONU que forman el modelo de la agenda 2030 para el desarrollo.
Con un enfoque en el sur global Future Food Together ha establecido cinco proyectos en dos continentes Asia y America del sur, se lanzo en Tailandia, Indonesia y Filipinas en 2017 y en Paraguay y Colombia 2020.
Fuente: WWF - Alemania.